清晨的東京街頭,超冷清的.這幾天來東京很幸運,涼涼的秋風,有陽光,不太熱,很舒服
再度來到地鐵站,今天早上的目的是築地市場大吃生魚片..........
因為是築地阿,就像是我們大型的魚市場,所以一定要早起才有新鮮的漁貨可以吃
雖然是自由行,但為了美味的生魚片,我們早上六點半就已經在地鐵站囉.....
來到築地市場了,外面真的就是大型魚市場的樣子,很多貨物車進進出出的,超有活力阿
進到後面的賣店區,不用太用力找,只要看到一堆人在排隊就知道要吃什麼了
這裡大家最推的就是大和壽司和壽司大了
早上七點阿,居然就一堆人排隊等著吃生魚片了耶!!超酷..........
這次我想吃的是壽司大,排隊的人潮比大和多好多,不過看起來都是按圖索驥的外國人
這裡因為方便外國客,所以給你兩種套餐選擇,就不用一貫一貫的點
一種是普通的七貫生魚片握壽司,大致上用時令魚,一套2500日幣
另一種10+1 貫的高級嚴選生魚片套餐,一套3900日幣,十貫是師父做,最後你可以任點一種店內你想吃的魚
我排了一個半小時,腳都痠了,終於換我們入內用餐了,首先會上兩貫厚煎玉子燒
甜甜的玉子燒,先墊墊你的胃
再來就是一人一杯很有茶香的抹茶和有滿滿蔥和有濃郁味增味道的道地日本味增湯
暖暖胃,好舒服.....
重頭戲上場,師傅會在你坐下的同時開始現做握壽司,前面是鮪魚和小黃瓜捲,口味清淡
我覺得在日本吃握壽司有他們的規則,從暖胃,口味由淡到濃
不僅可以品嘗最美味的感覺,口腔中也不會因為混雜了混亂的味道而不知所食
第一貫是竹筴魚,豐厚的油脂,清爽的味道,油脂在嘴中化開,真的好讚
再來是鮪魚赤肉,由於食材新鮮,師傅會告訴你不用加醬油,才真正吃的出每種魚的獨特鮮甜味道
之後依序是鮪魚腹肉,鮪魚中腹,慢慢增加油脂,有彈性的鮪魚肉搭配著細緻的油脂真的好吃
再來是鮭魚卵軍艦捲,這裡的鮭魚卵不會醃漬的很鹹,但也沒有腥臭味,入口就吃的到魚卵外層彈性,用舌頭抿開就是內層豐富的汁液宣洩在口中
海膽也是美味,真的有淡淡的奶味,一下就在口中融化了
後面是不知名的貝類和鰻魚
鰻魚後面的魚不是很清楚是什麼,吃的出厚實的魚肉一樣有著新鮮的清甜
最後是烏賊,光滑的肉質就知道必定新鮮,有彈牙的肉質和烏賊特有的甜味再度讓我驚艷
大集合,這裡很有趣,師傅上的握壽司就擺在你的臺子前面
最後,我點了鮪魚大腹,因為這十貫中沒有出現,一定要嚐嚐
果然,什麼叫做細緻分布均勻的豐厚油花和鮮甜的鮪魚肉,這真的可以用入口即化來形容了....
(待續)
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